Mercado ganadero mundial: los precios de 2021 marcarían un techo para 2022

Así lo aseguró un informe del Mercado Ganadero de Rosario (Rosgan). Teniendo en cuenta el nuevo escenario, el 2022 debería ser un año relativamente estabilizado, en el que el balance mundial tiende a encontrar un nuevo equilibrio, sin grandes subas en materia de precios.

El 2021 fue un año donde la producción mundial de carne vacuna resultó en un cierto estancamiento o, al menos, no acompañó la expansión registrada en el comercio mundial.

A pesar del crecimiento de Estados Unidos, India, e incluso China, la disminución de la producción en Brasil y Australia debido a la reconstrucción del stock y posteriormente el impacto sufrido por la Argentina a causa de las restricciones impuestas a mediados de mayo, terminó de configurar un escenario de oferta limitada.

En este contexto, y ante una demanda creciente dada la recuperación del sector de foodservice a medida que comenzaron a relajarse las restricciones de la mano de la vacunación y, a su vez, impulsada por la asistencia económica otorgada por los gobiernos para sostener el consumo de los hogares, los valores de la carne a nivel internacional marcaron niveles récord.

De acuerdo al Índice de Precios elaborado por la FAO para la carne vacuna, en lo que va del año (enero-noviembre) los precios de la carne vacuna medidos a través de este Índice se sitúan en un promedio de 117puntos, un 23% superior al promedio de los últimos 10 años (95 puntos).

Este año, a pesar de la moderación registrada en los últimos dos meses, los precios internacionales resultan un 26% más altos que un año atrás, al pasar de un índice ponderado de 99 puntos en noviembre de 2020 a los actuales 125 puntos.

Oferta y reaparición de Brasil

Sin embargo, algunas de las restricciones que afectaron en forma negativa la oferta de los principales exportadores han comenzado a destrabarse en los últimos días. Estu sumado también a algunos cambios a nivel demanda que restarían cierta presión de compra, al menos en el corto plazo.

Desde el lado de la oferta, una de las noticias más relevantes de los últimos días fue la comunicación por parte de China de la reapertura de las importaciones de carne vacuna proveniente de Brasil. Esto implica la habilitación no solo de lo que se produzca a partir de ahora, sino también la que se produjo entre el 4 de septiembre y el 15 de diciembre, período en el que esta actividad comercial estuvo suspendida.

A partir de ahora, la reaparición de Brasil como principal proveedor del mercado chino plantea una muy fuerte competencia no solo en volumen sino también en precio. En este sentido, la depreciación del real, que ha estado cotizando en mínimos históricos en los últimos meses, hará de Brasil un jugador mucho más competitivo.

En efecto, se espera que esta mayor competitividad tenga un impacto mucho más amplio, afectando a su vez otros mercados de comodities donde Brasil juega fuerte contribuyendo incluso a aliviar presiones inflacionarias a nivel global. En este contexto, la Argentina comenzará a flexibilizar las restricciones a la exportación luego de casi nueve meses.

Solo quedaría vigente la prohibición a exportar siete cortes provenientes de los animales de mejor calidad (categorías A, B y C) al tiempo que se liberaría totalmente la exportación de carne de vacas y toros manufactura, destinados mayormente a China.

Señales de cautela

Por el lado de la demanda, tanto China como Europa están dando señales más cautas respecto de lo que venía operando. En China, la habilitación de las cargas de Brasil permitirá -después de Año Nuevo- una corrección de precios en carne vacuna que podría rondar entre un 5% y un 7%, según estimaciones de la industria.

“Tengamos en cuenta -dicen desde el Rosgan- que la inflación del mes de noviembre en China alcanzó el 2,3% interanual, la tasa más alta de los últimos 15 meses y vinculada esencialmente al precio de los alimentos, algo que podría llevar al gobierno a tomar medidas de contención de precios, como ya se ha visto en ocasiones anteriores.

“Claramente, a partir de esta habilitación, China podrá mostrarse más conservador en materia de precios, aunque sin desatender a una demanda interna que muestra señales muy sostenidas hacia el mediano y largo plazo”.

Por su parte, Europa esta siendo nuevamente afectada por una ola de covid-19 que, en algunos lugares, ha obligado a restablecer estrictas medias de distanciamiento, en detrimento del consumo social. En las últimas semanas registró bajas considerables en los valores de los cortes Hilton.

“Teniendo en cuenta el nuevo escenario -concluye el -último informe del Rosgan- el 2022 debería ser un año relativamente estabilizado, en el que el balance mundial tiende a encontrar un nuevo equilibrio, sin grandes subas en materia de precios como se vieron este año, pero con un mercado que continúa firme y muy demandado”.

El ABC Rural